삼광 삼광

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(삼광백과사전)설 연휴 노로바이러스는 더 이상 노노 바이러스! Author사내기자 Date2019.01.30 Hit1310
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(삼광백과사전)-2019년 1월 29일(화) 대한민국의 대표적인 명절인 설 맞이가 한창인 요즘 바이러스성 장염의 일종인 노로바이러스에 대한 정보와 예방법에 대하여 공유 드립니다. 차례를 지내기 위해 다양한 음식들을 준비하고 가족들과 함께 보여 식사를 하게 되는데, 이런 설날은 전염성이 높은 노로바이러스에 쉽게 감염 될 수 있는 환경입니다. 삼광 가족들의 건강한 설 연휴를 보낼 수 있도록 식품의약품안전처에서 권고한 노로바이러스 식중독(또는 장염) 예방 요령을 몇 가지 소개 해드리겠습니다.



먼저 노로바이러스를 비롯한 바이러스성 식중독은 음식물 섭취는 물론 사람간 전파로도 쉽게 전염이 될 수 있습니다. 한번 노로바이러스 식중독에 걸렸던 사람은 회복 이후에도 바이러스를 옮길 수 있을 만큼, 최장 2주간 음식 조리에 참여하는 일을 삼가야 합니다. 또한, 음식을 만들기 전과 집에 귀가한 뒤 화장실 이용 직후에는 반드시 비누 혹은 세정제를 이용하여 흐르는 물에 20초 이상 손을 씻는 것도 중요합니다.


명절 음식 보관 과정에도 주의가 필요합니다. 식재료 손질을 위한 칼·도마 등 조리기구는 재료가 바뀔 때마다 충분히 씻는게 좋으며, 음식물을 익힐 때에는 속까지 충분히 익도록 85도 이상의 온도로 1분 이상 가열해야 합니다. 노로바이러스는 일반 수돗물의 염소 농도로 없어지지 않으며, 60도에서 30분 동안 가열해도 감염성을 잃지 않기 때문에 이 점을 잊지 말아야 합니다.




제수용 밤, 호두 등 견과류는 실내에 보관하면 견과류에 많이 들어있는 불포화지방산이 파괴되거나 곰팡이 오염으로 독소가 발생할 수 있기 때문에, 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하여 외부공기와 습기를 차단 해야 합니다. 또한, 제수용 육류는 가장 상하기 쉬운 식재료인데, 두껍게 썬 고기를 냉장 보관 시 1~2일을 넘기지 말아야 하고, 냉동 보관 시 2주 안에는 먹는게 안전합니다. 특히 고기를 여러 장 겹쳐 보관하면 겹친 부분의 색이 변할 수 있기 때문에, 고기 사이에 랩이나 비닐을 끼워 보관할 수 있도록 해야 합니다.


지금까지 식중독 예방 요령을 몇 가지 알아 보았지만, 아무리 조심한다고 해도 바이러스 전파를 100% 차단하는 것은 쉽지 않는 일입니다. 음식을 먹거나 많은 사람이 모인 장소에 다녀온 뒤 식중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 병원을 찾아 진단을 받는 것이 중요합니다. 삼광 가족 모두 식중독 예방 요령과 건강한 몸을 위한 습관으로 즐거운 설 연휴를 보낼 수 있기를 바랍니다.

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